Абсент – крепкий спиртной напиток крепостью более 70 градусов. Свой легендарный вкус абсент приобретает благодаря тому, что брага для него делается на основе полыни. Затем она перегоняется при помощи ректификационной колонны и получается спирт, который содержит эфирные масла с примесями туйона – вещества, наличие которое дает неповторимые вкусовые характеристики.
Во многих европейских странах содержание в абсенте туйона оговорено законом – не более 10 мг/кг, но законы соблюдают далеко не все: в швейцарском La Bleue вы найдете 60 мг/кг, а в чешском King of Spirits его и все 100 мг. И все же лучший абсент готовят дома!
Состав набора
Полынь;
Анис обыкновенный;
Кориандр;
Фенхель;
Мелисса;
Солодка;
Иссоп;
Мята.
Способ приготовления
Содержимое большой упаковки залить спиртом или самогоном двойной дистилляции крепостью 65-70% объемом 1 литр;
Настоять в темном месте 15 дней, периодически встряхивая;
Добавить 1800 мл. воды и перегнать вместе с травами;
В полученный дистиллят добавить травы из оставшегося пакетика, настоять 3 дня и отфильтровать;
Довести до 70% или разбавить на свое усмотрение. Дать отдохнуть 7-14 дней.
Рецепт коктейля "Танец зеленой феи"
Традиционно поджигают пропитанные абсентом кубики сахара! Но истинный метод употребления абсента включает только холодную воду и кубик сахара, если вы желаете подсластить напиток. (При этом мастера перегонки не приветствуют появление сахара в абсенте.)Вода, добавленная в напиток, вызывает химическую реакцию, которая высвобождает вкус и изменяет цвет.
30 мл абсента;
1 кусочек сахара (по желанию);
120 мл очень холодной воды, смешанной с кубиком льда.
Налейте абсент в прозрачный граненый стакан;
Положите ложку сверху;
При желании положите сахар на ложку (попробуйте взять половинку кубика сахара, чтобы уменьшить сладость, или лучше вообще откажитесь от него);
Теперь капайте ледяную воду на кубик сахара, по несколько капель одновременно, чтобы кубик медленно растворялся и падал сладкими каплями воды в бокал;
Если вы решили отказаться от сахара, просто капайте ледяную воду в бокал.
Эфирные масла из растений очень нестабильны в спиртовом растворе, и добавление холодной воды разрывает химические связи и высвобождает эфирные масла. По мере того как эти масла выделяются, абсент окрашивается в молочно-зеленый цвет – это и есть «lounche» (мутный). Поскольку разные ароматические молекулы высвобождаются при различном количестве воды, процесс медленного разбавления позволяет высвобождать ароматы по одному. Продолжайте добавлять воду по капле настолько медленно, на сколько сможете, пока вы не смешаете одну часть абсента с 3-4 частями ледяной воды. Пейте напиток медленно, без какого-либо дополнительного охлаждения. В процессе согревания коктейль будет дарить все новые и новые ароматы.
Во многих европейских странах содержание в абсенте туйона оговорено законом – не более 10 мг/кг, но законы соблюдают далеко не все: в швейцарском La Bleue вы найдете 60 мг/кг, а в чешском King of Spirits его и все 100 мг. И все же лучший абсент готовят дома!
Состав набора
Полынь;
Анис обыкновенный;
Кориандр;
Фенхель;
Мелисса;
Солодка;
Иссоп;
Мята.
Способ приготовления
Содержимое большой упаковки залить спиртом или самогоном двойной дистилляции крепостью 65-70% объемом 1 литр;
Настоять в темном месте 15 дней, периодически встряхивая;
Добавить 1800 мл. воды и перегнать вместе с травами;
В полученный дистиллят добавить травы из оставшегося пакетика, настоять 3 дня и отфильтровать;
Довести до 70% или разбавить на свое усмотрение. Дать отдохнуть 7-14 дней.
Рецепт коктейля "Танец зеленой феи"
Традиционно поджигают пропитанные абсентом кубики сахара! Но истинный метод употребления абсента включает только холодную воду и кубик сахара, если вы желаете подсластить напиток. (При этом мастера перегонки не приветствуют появление сахара в абсенте.)Вода, добавленная в напиток, вызывает химическую реакцию, которая высвобождает вкус и изменяет цвет.
30 мл абсента;
1 кусочек сахара (по желанию);
120 мл очень холодной воды, смешанной с кубиком льда.
Налейте абсент в прозрачный граненый стакан;
Положите ложку сверху;
При желании положите сахар на ложку (попробуйте взять половинку кубика сахара, чтобы уменьшить сладость, или лучше вообще откажитесь от него);
Теперь капайте ледяную воду на кубик сахара, по несколько капель одновременно, чтобы кубик медленно растворялся и падал сладкими каплями воды в бокал;
Если вы решили отказаться от сахара, просто капайте ледяную воду в бокал.
Эфирные масла из растений очень нестабильны в спиртовом растворе, и добавление холодной воды разрывает химические связи и высвобождает эфирные масла. По мере того как эти масла выделяются, абсент окрашивается в молочно-зеленый цвет – это и есть «lounche» (мутный). Поскольку разные ароматические молекулы высвобождаются при различном количестве воды, процесс медленного разбавления позволяет высвобождать ароматы по одному. Продолжайте добавлять воду по капле настолько медленно, на сколько сможете, пока вы не смешаете одну часть абсента с 3-4 частями ледяной воды. Пейте напиток медленно, без какого-либо дополнительного охлаждения. В процессе согревания коктейль будет дарить все новые и новые ароматы.
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ».
Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
Вы можете оплатить заказ любым из перечисленных способов:
- наличными при получении от курьера (только для Москвы)
- онлайн оплата банковской картой (мы работаем по 54 ФЗ, после оплаты Вы получите чек о совершенном платеже)
- наложенным платежом при получении на Почте (требуется предоплата стоимости доставки)
- перевод на карту Сбербанка
- электронными деньгами (Яндекс.Деньги, WebMoney и т.д.)